In Florida betekent zomer het mangoseizoen en die zijn er op dit moment in overvloed. Zelfs als je niet in Florida woont, kun je nog steeds genieten van een mango, vers of bevroren.

Mango's hebben er veel gezondheidsvoordelen. Een kopje mango bevat slechts 100 calorieën. Elke portie is vetvrij, natriumvrij en cholesterolvrij! Er zijn 20 verschillende vitamines en mineralen, waardoor het een superfood is. Er zijn meer dan 13 variëteiten om kies uit allemaal met hun eigen verschillende smaak. Let bij het kiezen van een mango niet op de kleur, maar op hoe ze zich voelen. Net als een perzik of een avocado, ga voor het zachte gevoel tijdens het rijpen. Rijpe mango's hebben soms een fruitige geur van hun stengeluiteinden.
Zomer en ijs zijn synoniem, maar wat doe je als je lactose-intolerant bent of gewoon geen zuivelproducten meer gebruikt? Maak kokosmelk-mango-ijs! Het andere leuke is dat je geen ijsmachine nodig hebt om dit ijs te maken! Het is gemakkelijk en leuk om met de kinderen te doen om ongeveer 3 uur als het te warm is om naar buiten te gaan. De kinderen kunnen vrijwel het hele recept doen onder begeleiding van een volwassene. Koken leert kinderen veel vaardigheden: lezen, meten, schrijven, rekenen en communiceren. En aan het eind krijg je een leuke traktatie!

Kokosmelk Mango-ijs
Benodigdheden: 

• Keukenmachine of blender
• snijplank
• lepel
• Mes
• maatbeker
• plastic bak met deksel
• 5-6 rijpe mango's
• rauwe lokale honing
• 1 blik Thaise biologische volle kokosmelk

Beschrijving:
Je moet de mango's de avond ervoor selecteren, snijden en schillen. Er is geen gemakkelijke manier om een ​​mango te snijden en te schillen. Ik heb geprobeerd. De beste tip die ik je kan geven, is om het in je gootsteen te schillen! Zo hoef je minder rommel op te ruimen. Gebruik de rijpste mango's die je kunt vinden. Nadat je ze hebt gesneden, plaats je ze in een container en vriest ze een nacht in. Laat de volgende dag, ongeveer 15 minuten voor het mixen van je ijs, de mango's een beetje ontdooien. Een keer ze kunnen uit elkaar vallen, plaats ze in je keukenmachine of blender samen met het blikje kokosmelk en ¼ kopje van je lokale honing. Mix tot een glad en romig geheel! Proeven wordt altijd aangemoedigd! Breng het mengsel vervolgens over in een container en vries in tot het klaar is om te genieten! Het is zo simpel. Ik denk erover om het eens te proberen met ander seizoensfruit!

Het enige dat me opviel bij het vergelijken van ons eigen ijs met kokosijs uit de winkel, is dat je niet echt een kokossmaak hebt. Het is absoluut een zeer romig ijs. Dit ijs is ook paleo vriendelijk, wat in ons huis een enorme bonus is!
Terwijl jij je ijsje drinkt, kunnen we zelfs een beetje mango-geïnspireerde yoga doen!
Begin in voorwaartse vouw en ga langzaam omhoog en breng je handen naar de lucht. Groet de zon! Bedank de zon voor het helpen groeien van alles. Ga in mango boom pose. Doe elke kant. Maak je takken groot en strek ze uit om alle zonnestralen op te vangen. Voorwaarts vouwen. In voorwaartse vouw, beweeg je armen rond om de regen aan te geven die de boom nodig heeft om te groeien. Kom naar beneden om mango pose (kinderhouding). Haal hier vijf keer adem. Kom dan naar tafelblad. Dit is de tafel waar we genieten van ons mango-ijs. Zitten in stoel pose met een grote glimlach op je gezicht! Je kunt een mangoboom laten groeien, hem verzorgen en vervolgens je eigen fruit oogsten en veranderen in een heerlijke traktatie om met anderen te delen!