Como professora e estudante de yoga, me esforço para viver uma vida dedicada à saúde e ao bem-estar. Abastecer adequadamente nossos corpos com alimentos integrais não processados ​​pode nos levar a uma vida mais estado sáttvico um enorme investimento de tempo e vale a pena o processo. Meus filhos muitas vezes olham para o armário ou geladeira olhando para os ingredientes e declaram ousadamente: “Não há nada para comer”. Cozinhar com as crianças é uma aventura! Nosso último experimento na cozinha envolveu os seguintes ingredientes:

• Um monte de couve
• Beterraba assada
• Feijão cannellini
• Sementes de girassol
• queijo parmesão
• Ovos cozidos

Tendo assado as beterrabas no forno um dia antes, nós as descascamos e decidimos usar as cascas para tingir nossos ovos cozidos.

1 xícara de vinagre embebido por um tempo com os restos de beterraba. Nós os drenamos e adicionamos um pouco de água quente.

Enquanto isso, usamos alguns velhos giz de cera para decorar os ovos e, em seguida, embebemos os ovos em nossa solução de vinagre de beterraba.

Limpe a couve e refogue rapidamente com EVOO ou óleo de sua preferência… Apenas o suficiente para amolecer a couve e cobrir as folhas polvilhe com sal e pimenta.

Dependendo do seu planejamento você pode usar feijão seco ou enlatado.

Queijo raspado, sementes de girassol e feijão podem ser jogados na couve. Fatias de beterraba e ovos cozidos coloridos descascados podem ser dispostos em cima.

Adotamos esta receita de um dos nossos restaurantes locais favoritos. Espero que você goste de suas raízes tanto quanto nós!