La escuela está de vuelta en pleno apogeo, por lo que los días están llenos y los horarios son apretados. La temporada navideña también se acerca con fuerza, con su propia diversión frenética. Todo se suma a una receta para la sobrecarga de comida chatarra. Para mantener a todos satisfechos y saludables, pruebe estas alternativas para los refrigerios después de la escuela y en las fiestas.

Helado de plátano: Debido a que los plátanos son muy altos en pectina, cuando se congelan se vuelven cremosos y un poco pegajosos. Esta receta hace aproximadamente 1 taza o 2 porciones de helado.
Ingredientes:
1 plátano maduro grande
(opcional) Mantequilla de maní, fresas, canela, cacao en polvo, miel, Nutella, etc.
Instrucciones:

• Pelar los plátanos y cortarlos en monedas. Congélalos al menos 2 horas, más tiempo mejor.
• Mezcle los trozos de plátano congelados en un procesador de alimentos pequeño pulsando. Sigue mezclando.
• Los plátanos comienzan a verse desmenuzados y luego aplastados. Raspe las paredes del procesador de alimentos. El plátano comenzará a verse pegajoso. Rasparlo de nuevo. El plátano comenzará a suavizarse pero aún tendrá trozos. Raspar. Finalmente, el plátano se convertirá en una textura de helado suave. Mezcle un poco más para airear el helado, agregando cualquier complemento opcional en esta etapa.
• Coma inmediatamente o congélelo hasta que esté sólido.

Masa de galletas: Esto no suena saludable, pero echa un vistazo a los ingredientes... ¡sin harina! ¡Sin huevos! La masa en realidad está hecha de garbanzos (también llamados garbanzos). ¡Proteína! ¡Sin gluten! ¡Danza feliz!
Ingredientes:
1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados bien
1/8 de cucharadita más 1/16 de cucharadita de sal
1 / 8 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 TSP pure vanilla extract
¼ taza de mantequilla de nuez
Hasta ¼ de taza de leche a elección, solo si es necesario
Endulzante de elección: azúcar moreno (yo usé ½ taza), agave, arce, jugo de caña evaporado, etc.
1/3 taza de chispas de chocolate, o similar
2 a 3 cucharadas de avena o lino molido
Instrucciones:

• Ponga todos los ingredientes, excepto las chispas de chocolate, en un procesador de alimentos y procese hasta que quede muy suave.
• Mezcla las chispas de chocolate. Debe tener la consistencia de la masa de galletas real. Agregue la leche poco a poco si es necesario.
• ¡Sirva con manzana y apio, galletas integrales o simplemente cucharas!

Garbanzos asados: Mis catadores (mis hijos adolescentes y preadolescentes) dijeron que estos garbanzos asados ​​son un poco como MaízNueces, lo cual es un gran elogio viniendo de ellos. Pero, no se preocupe, estos no son ni de cerca los trituradores de dientes que son los CornNuts. Son excelentes por puñados, encima de ensaladas o agregados a una mezcla de refrigerios. Siéntete libre de cambiar las especias. ¡Incluso podrías hacer estos dulces con azúcar y canela!
Ingredientes:
2 latas de garbanzos, enjuagados y escurridos
2 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimienta de cayena
½ cucharadita de sal marina
Instrucciones:

• 400. Precalienta el horno a XNUMX grados F (XNUMX grados C).
• Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande hasta que estén uniformemente cubiertos.
• Extienda los garbanzos en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que estén crujientes, alrededor de 30 a 40 minutos.
• Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.