Soy el primero en admitirlo: tengo un gran diente por lo dulce. Siempre lo ha hecho, probablemente siempre lo hará. Y parece que también se ha transmitido genéticamente a mis hijos. Entonces, ¿cómo encuentro ese equilibrio yóguico del que siempre estoy predicando entre lo que tu cuerpo quiere, y lo que tu cuerpo ¿necesariamente?

¡Entra la poderosa legumbre! Los frijoles son la respuesta a su dilema de postres. No en serio. Deja de reírte y de poner los ojos en blanco. De acuerdo a nutricionistas, “Como excelente fuente de carbohidratos complejos, proteína y fibra, las legumbres son un alimento altamente saciante. Esto significa que por una cantidad relativamente baja de calorías, las legumbres te hacen sentir lleno por más tiempo y, por lo tanto, ayudan a prevenir el hambre que puede llevar a comer bocadillos poco saludables y a tener kilos no deseados”. Además, los frijoles son muy ricos en fibra, lo que mantiene regulados los movimientos intestinales y el azúcar en la sangre. Son un sustituto ideal de la carne, alto en proteínas y bajo en colesterol. Además, tienen buenas cantidades de ácido fólico, magnesio, tiamina, hierro y potasio. Y, felizmente, ¡son realmente económicos!

He encontrado algunas recetas deliciosas que no solo atraen a los buscadores de azúcar del mundo, sino también a los veganos amantes de la col rizada. Mis dos pequeños diablos del postre devoraron estas golosinas sin siquiera pensarlo dos veces. Adelante… prueba estos postres. ¡Te sorprenderá lo que pueden hacer unos pocos frijoles! Simplemente haga clic en el título de la receta para conectarse a la receta.

Brownies de frijoles negros: Estos fueron súper simples de hacer, usando ingredientes que ya tenía en mi alacena. Además, como bonificación adicional, los mezcla en un procesador de alimentos, por lo que hay muy poca limpieza. Los horneé en moldes para mini muffins y agregué una chispa de chocolate o una chispa de chocolate con menta en la parte superior de cada uno.

Blondies de garbanzos con chispas de chocolate: Sé que la receta dice "blondies", pero en realidad son barras de chispas de chocolate con mantequilla de maní (o cualquier otra mantequilla de nuez). Masticables, cremosos y reconfortantes, son un excelente refrigerio para después de la escuela.

Barras de desayuno de brownie: Siempre pensé que mi mamá era taaaan mala cuando nos daba sobras de tarta o pastel de frutas para el desayuno. ¿Postre a las 7 am? ¡Sí, por favor! Si hubiera hecho estas barras de galletas para el desayuno, probablemente habría llorado lágrimas de alegría. Hay un par de opciones en la receta para aumentar (o disminuir) el valor nutricional, según sus restricciones dietéticas. En cuanto a mí, creo que una primicia de helado de anacardo de coco sería una hermosa adición.

¿Tienes un dulce favorito a base de frijoles? Me encantaría agregar a mi repertorio, así que por favor comparte tu receta en los comentarios. Bon (¿o debería decir Bean?) Appetit!