**Автор нашего блога, Дженнифер Сакет, владелица киоска на рынке овощей, учитель кулинарии и учитель детской йоги**

Несколько лет назад я начала менять образ жизни. Я узнал после многих лет борьбы с расстройством желудка, что я клейковина и непереносимость лактозы. я пришел домой и освободил шкафы от всех крекеров с золотыми рыбками и практически всего остального в шкафу. Это вызвало крики и протесты моих двоих детей. Это означало, что мы должны были найти новый способ питания. Это было около восьми лет назад, и рынок не был таким безглютеновым, как сейчас. Большинство безглютеновых продуктов на вкус в лучшем случае напоминали картон. Глютен — это липкое вещество, которое скрепляет большинство хлебобулочных изделий и придает им эластичность. Я решила поиграть на кухне, создавая разные закуски для детей.

Пару месяцев назад мой партнер пошел к врачу, и врач предложил ему пойти на Палео диета. Палеодиета — это диета, основанная в основном на животном белке и исключающая сладкие продукты и крахмалы. Не могу сказать, что это было легко, но я увидел пользу от этой диеты. Вы можете есть большинство листовой зелени и много белка. Здесь есть поворот. Я иногда веган и вегетарианец. Что касается меня, я отказываюсь от некоторых белков животного происхождения, но иногда добавляю в еду рыбу, пойманную в дикой природе. Мы придумали много довольно хороших и вкусных обедов.

В сочетании с палеодиетой мы бегаем несколько раз в неделю и исключаем из своего рациона много сахара. Большинство людей думают, что диеты — это сложно. Я думаю, что все дело в вашем восприятии. Мне нравится смотреть на это как на изменение образа жизни. Возможно, вы меняете свой образ жизни по разным причинам. В правильном питании есть много преимуществ. Это не просто одна вещь, которая способствует здоровому благополучию. Это сочетание физических упражнений, диеты и медитации. Включение этих вещей в свою жизнь и внесение позитивных изменений может способствовать здоровому образу жизни для всех.

Один из самых больших вопросов, которые мне всегда задавали на уроках кулинарии, был: как заставить детей есть таким образом? Это было довольно просто. Я не покупал сладкое. Мы заменили сладкие, богатые углеводами лакомства орехами, сырыми десертами из фиников и мороженым с ореховым молоком, если нам нужно было лакомство. Это показывало детям много различных вариантов в еде.

Каждый организм индивидуален, поэтому мы не должны есть одно и то же. В Интернете есть множество информации и рецептов для любого образа жизни или комбинации стилей жизни, которые вы выберете.

Это один из наших любимых, и это довольно быстро и легко:
Спагетти, тыква и колбаса (здесь можно заменить веганской колбасой)
Ингредиенты:
Тыква-спагетти среднего размера
Кокосовое масло
итальянской приправы
Горсть нарезанного свежего базилика
3-4 нарезанных зубчика чеснока
Веганские колбаски или куриные колбаски

Навигация: Разрежьте и посейте тыкву-спагетти. Масло, соль и перец внутри тыквы. Положите тыкву лицевой стороной вниз в кастрюлю с водой. Поместите в духовку, предварительно нагретую до 375°С. Готовьте 45 минут или пока кожуру тыквы можно будет легко проткнуть вилкой. Тем временем нарежьте чеснок и базилик. Обжарьте чеснок на сковороде со столовой ложкой кокосового масла. Добавьте колбасу, нарезанную небольшими кусочками. Когда кабачки поджарятся, выскребите внутреннюю часть тыквы вилкой (тыква начнет выглядеть как нити). Поместите тыквенные нити в кастрюлю с колбасой, базиликом и чесноком. Перемешайте. Подавайте в тарелках, посыпав сверху веганским сыром пармезан или веганским маслом.

Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, что тыква-спагетти очень недорогая по сравнению с ценой на псевдобезглютеновые макароны. Вы можете приготовить тыкву заранее, а затем добавить в кастрюлю, когда будете готовы закончить приготовление остальных блюд. На вкус чертовски хорош! Он тоже наполняется!!