**La nostra autrice del blog, Jennifer Sacket, è proprietaria di stand del mercato verde, insegnante di cucina e insegnante di yoga per bambini**

Diversi anni fa, ho intrapreso un cambiamento nello stile di vita. Ho scoperto dopo anni di lotta con il mal di stomaco che ero glutine ed intollerante al lattosio. Sono tornato a casa e svuotato gli armadietti di tutti i cracker al pesce rosso e praticamente tutto il resto nell'armadio. Ha portato grida e proteste da parte dei miei due figli. Significava che dovevamo trovare un nuovo modo di mangiare. Questo è successo circa otto anni fa e il mercato non era così amichevole senza glutine come lo è ora. La maggior parte dei prodotti senza glutine aveva al massimo il sapore del cartone. Il glutine è una sostanza appiccicosa che tiene insieme la maggior parte dei prodotti da forno e conferisce loro elasticità. Ho deciso di giocare in cucina creando snack diversi per i kiddos.

Un paio di mesi fa, il mio compagno è andato dal dottore e il dottore gli ha suggerito di andare al Paleo dieta. La dieta Paleo è una dieta che si basa principalmente sulle proteine ​​animali ed elimina cibi zuccherati e amidi. Non posso dire che sia stato facile, ma ho visto i benefici di questa dieta. Puoi mangiare la maggior parte delle verdure a foglia e molte proteine. C'è una svolta qui. A volte sono vegano e vegetariano. Per quanto mi riguarda, elimino alcune delle proteine ​​animali, ma occasionalmente aggiungo pesce pescato selvatico a un pasto. Abbiamo preparato un sacco di cene piuttosto buone e gustose.

In combinazione con la dieta paleo, corriamo più volte alla settimana ed eliminiamo molto zucchero dalla nostra dieta. La maggior parte delle persone pensa che le diete siano difficili. Penso che sia tutto nella tua percezione. Mi piace vederlo come un cambiamento nello stile di vita. Forse stai cambiando il tuo stile di vita per diversi motivi. Ci sono molti vantaggi nel mangiare meglio. Non è solo una cosa che promuove un sano benessere. È una combinazione di esercizio fisico, dieta e meditazione. Incorporare queste cose nella tua vita e apportare cambiamenti positivi può promuovere uno stile di vita sano per chiunque.

Una delle domande più grandi che ho sempre ricevuto durante i miei corsi di cucina è stata: come fai a far mangiare i bambini in questo modo? Era abbastanza semplice. Non ho comprato dolcetti zuccherati. Abbiamo sostituito le prelibatezze zuccherate e cariche di carboidrati con noci, dessert crudi a base di datteri e gelati al latte di noci se avessimo bisogno di una sorpresa. Ha esposto i bambini a molte scelte diverse negli alimenti.

Ogni corpo è diverso, quindi non dovremmo mangiare tutti le stesse cose. C'è una pletora di informazioni e ricette su Internet per qualsiasi stile di vita o combinazione di stili di vita tu scelga.

Questo è uno dei nostri preferiti ed è abbastanza facile e veloce:
Spaghetti Zucca E Salsiccia (qui si può sostituire la salsiccia vegana)
Ingredienti:
Spaghetti di media grandezza
Olio di cocco
condimento italiano
Una manciata di basilico fresco tritato
3-4 spicchi d'aglio tritati
Salsiccia vegana o collegamenti con salsiccia di pollo

Istruzioni: Tagliate e private dei semi gli spaghetti di zucca. Oliare, salare e pepare l'interno della zucca. Metti la zucca a faccia in giù in una pentola d'acqua. Mettere in forno preriscaldato a 375°. Cuocere per 45 minuti o fino a quando la pelle della zucca può essere facilmente bucata con una forchetta. Nel frattempo tritate aglio e basilico. Soffriggere l'aglio in padella con un cucchiaio di olio di cocco. Aggiungere la salsiccia tagliata a pezzetti. Quando la zucca è cotta, raschia l'interno della zucca con una forchetta (la zucca comincerà a sembrare dei fili). Mettere i filetti di zucca in padella con salsiccia, basilico e aglio. Mescolare per unire. Servire in ciotole con parmigiano vegano spolverato sopra o burro vegano.

Quello che mi piace di più di questa ricetta è che gli spaghetti di zucca sono molto economici rispetto al prezzo della pseudo pasta senza glutine. Puoi cuocere la zucca in anticipo e poi aggiungerla in padella quando sei pronto per finire di preparare il resto del pasto. Ha un sapore davvero buono! Si sta riempiendo anche tu!!