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Delizie salutari - Con pochi trucchi

marshmallowLa scuola è tornata a pieno regime, quindi le giornate sono piene e gli orari sono stretti. Anche la stagione delle vacanze sta arrivando forte, con il suo frenetico divertimento. Tutto si aggiunge a una ricetta per il sovraccarico di cibo spazzatura. Per mantenere tutti soddisfatti e in salute, prova queste alternative per gli spuntini del doposcuola e delle feste.

Gelato alla banana: Perché le banane sono molto alte pectina, quando si congelano diventano cremose e un po' appiccicose. Questa ricetta produce circa 1 tazza, o 2 porzioni, di gelato.
Ingredienti:
1 banana matura grande
(facoltativo) Burro di arachidi, fragole, cannella, cacao in polvere, miele, Nutella, ecc.
Preparazione:

  • Sbucciare le banane e tagliarle a rondelle. Congelale per almeno 2 ore, più a lungo è meglio.
  • Frullare i pezzi di banana congelata in un piccolo robot da cucina a impulsi. Continua a frullare.
  • Le banane iniziano a sembrare friabili, poi si rompono. Raschiare le pareti del robot da cucina. La banana inizierà a sembrare appiccicosa. Raschialo di nuovo. La banana inizierà a lisciarsi ma ha ancora dei pezzi. Raschiare. Infine, la banana si trasformerà in una consistenza di gelato soft. Frullare un po' più a lungo per aerare il gelato, aggiungendo in questa fase eventuali mix-in facoltativi.
  • Mangialo subito o congelalo finché non diventa solido.

Salsa Di Pasta Per Biscotti: Non sembra salutare, ma dai un'occhiata agli ingredienti... niente farina! Niente uova! L'impasto è in realtà composto da ceci (detti anche ceci). smileyProteina! Senza glutine! Buon ballo!
Ingredienti:
1 lattina di ceci, scolati e ben sciacquati
1/8 cucchiaino più 1/16 cucchiaino di sale
1 / 8 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
¼ tazza di burro di noci
Fino a ¼ tazza di latte a scelta, solo se necessario
Edulcorante a scelta: zucchero di canna (io ho usato ½ tazza), agave, acero, succo di canna evaporato, ecc.
1/3 di tazza di gocce di cioccolato o simili
2 o 3 cucchiai di avena o lino macinato
Istruzioni:

  • Mettere tutti gli ingredienti, tranne le gocce di cioccolato, in un robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto molto liscio.
  • Unire le gocce di cioccolato. Dovrebbe essere la consistenza di un vero impasto per biscotti. Se necessario aggiungete il latte poco per volta.
  • Servire con mela e sedano, cracker di Graham o solo cucchiai!

Ceci arrostiti: I miei assaggiatori (i miei figli adolescenti e preadolescenti) hanno detto che questi ceci arrostiti sono un po' come Mais Noci, che è un grande elogio proveniente da loro. Ma, non preoccuparti, questi non sono quasi gli spaccadenti che i CornNuts sono. Sono ottimi a manciata, sopra le insalate o aggiunti a un mix di snack. Sentiti libero di cambiare le spezie. Potresti anche fare questi dolci con zucchero e cannella!
Ingredienti:
2 scatole di ceci, sciacquati e scolati
2 Tbsp olio d'oliva
1 cucchiaino di cumino macinato
½ cucchiaino di pepe di cayenna
½ cucchiaino di sale marino
Istruzioni:

  • Preriscaldare il forno su 400F.
  • Mescolare tutti gli ingredienti insieme in una ciotola capiente fino a quando non saranno rivestiti uniformemente.
  • Distribuire i ceci in uno strato uniforme su una teglia bordata e cuocere fino a renderli croccanti, circa 30-40 minuti.
  • Fate raffreddare e conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
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