Come insegnante e studente di yoga mi sforzo di vivere una vita dedicata alla salute e al benessere. Alimentare correttamente i nostri corpi con cibi integrali non trasformati può portarci verso qualcosa di più stato sattvico un enorme investimento di tempo e ne vale la pena. I miei figli spesso guardano nella credenza o nel frigorifero guardando gli ingredienti e dichiarano audacemente: "Non c'è niente da mangiare". Cucinare con i bambini è un'avventura! Il nostro ultimo esperimento in cucina ha coinvolto i seguenti ingredienti:

• Un mazzetto di cavolo
• Barbabietole arrosto
• Fagioli cannellini
• Semi di girasole
• Parmigiano
• Uova sode

Dopo aver arrostito le barbabietole in forno il giorno prima, le abbiamo sbucciate e abbiamo deciso di utilizzare le bucce per tingere le nostre uova sode.

1 tazza di aceto imbevuto per un po' con gli scarti di barbabietola. Li abbiamo scolati e abbiamo aggiunto dell'acqua calda.

Nel frattempo abbiamo usato del vecchio pastelli per decorare le uova e poi imbevute le uova nella nostra soluzione di barbabietola all'aceto.

Pulite il cavolo e fatelo rosolare velocemente con dell'olio extravergine di oliva o del vostro olio preferito... Quanto basta per ammorbidire il cavolo e ricoprire le foglie, cospargere di sale e pepe.

A seconda della tua pianificazione puoi usare fagioli secchi o in scatola.

Il formaggio grattugiato, i semi di girasole e i fagioli possono essere gettati nel cavolo. Sopra si possono disporre barbabietole a fette e uova sode colorate sbucciate.

Abbiamo adottato questa ricetta da uno dei nostri ristoranti locali preferiti. Spero che ti piacciano le tue radici tanto quanto noi!