** L'auteur de notre blog, Jennifer Sacket, est propriétaire d'un stand de marché vert, professeur de cuisine et professeur de yoga pour enfants **

Il y a plusieurs années, j'ai entrepris un changement de style de vie. J'ai découvert après des années de lutte contre des maux d'estomac que j'étais gluten ainsi que intolérants au lactose. je suis rentré à la maison et vidé les placards de tous les craquelins de poisson rouge et pratiquement tout le reste dans le placard. Cela a provoqué des cris et des protestations de la part de mes deux enfants. Cela signifiait que nous devions trouver une nouvelle façon de manger. C'était il y a environ huit ans et le marché n'était pas aussi favorable au gluten qu'aujourd'hui. La majorité des produits sans gluten avaient au mieux le goût du carton. Le gluten est une substance collante qui maintient la plupart des produits de boulangerie ensemble et leur donne leur élasticité. J'ai décidé de jouer dans la cuisine en créant différentes collations pour les enfants.

Il y a quelques mois, mon partenaire est allé chez le médecin et le médecin lui a suggéré d'aller sur le Régime paléo. Le régime paléo est un régime qui repose principalement sur les protéines animales et élimine les aliments sucrés et les féculents. Je ne peux pas dire que cela a été facile, mais j'ai vu les avantages de ce régime. Vous pouvez manger la plupart des légumes-feuilles et beaucoup de protéines. Il y a une torsion ici. Je suis parfois végétalien et végétarien. Pour moi, j'élimine certaines protéines animales, mais j'ajoute occasionnellement du poisson sauvage à un repas. Nous avons imaginé beaucoup de dîners assez bons et savoureux.

En combinaison avec le régime paléo, nous courons plusieurs fois par semaine et éliminons beaucoup de sucre de notre alimentation. La plupart des gens pensent que les régimes sont difficiles. Je pense que tout est dans votre perception. J'aime le voir comme un changement de mode de vie. Peut-être que vous changez votre mode de vie pour différentes raisons. Mieux manger présente de nombreux avantages. Ce n'est pas seulement une chose qui favorise un bien-être sain. C'est une combinaison d'exercice physique, de régime et de méditation. Intégrer ces choses dans votre vie et apporter des changements positifs peut promouvoir un style de vie sain pour tout le monde.

L'une des plus grandes questions que j'ai toujours eues lors de mes cours de cuisine était : comment faire manger les enfants de cette façon ? C'était assez simple. Je n'ai pas acheté de friandises sucrées. Nous avons remplacé les friandises sucrées et riches en glucides par des noix, des desserts crus à base de dattes et des glaces au lait de noix si nous avions besoin d'une gâterie. Il a exposé les enfants à de nombreux choix alimentaires différents.

Chaque corps est différent, nous ne devrions donc pas tous manger les mêmes choses. Il existe une pléthore d'informations et de recettes sur Internet pour le style de vie ou la combinaison de styles de vie que vous choisissez.

C'est l'un de nos favoris et c'est assez rapide et facile :
Courge spaghetti et saucisse (la saucisse végétalienne peut être remplacée ici)
Ingrédients :
Courge spaghetti de taille moyenne
Huile de noix de coco
assaisonnement italien
Une poignée de basilic frais haché
3 - 4 gousses d'ail hachées
Saucisse végétalienne ou liens de saucisse de poulet

ACCESSIBILITE :: Coupez et épépinez la courge spaghetti. Huilez, salez et poivrez l'intérieur de la courge. Placez la courge face contre terre dans une casserole d'eau. Placer au four préchauffé à 375. Cuire pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la peau de la courge puisse être facilement percée avec une fourchette. Pendant ce temps, hacher l'ail et le basilic. Faire revenir l'ail dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile de coco. Ajouter la saucisse coupée en petits morceaux. Lorsque la courge est cuite, grattez l'intérieur de la courge avec une fourchette (la courge commencera à ressembler à des fils). Placer les fils de courge dans la poêle avec les saucisses, le basilic et l'ail. Remuer pour combiner. Servir dans des bols avec du parmesan végétalien saupoudré sur le dessus ou du beurre végétalien.

Ce que j'aime le plus dans cette recette, c'est que la courge spaghetti est très bon marché par rapport au prix des pâtes pseudo sans gluten. Vous pouvez faire cuire la courge à l'avance, puis l'ajouter à la poêle lorsque vous êtes prêt à finir de préparer le reste du repas. Ça a sacrément bon goût ! C'est copieux aussi !!