مع نمو أسواق المزارعين وحدائق الفناء الخلفي بالكامل في جميع أنحاء البلاد ، أصبح من الأسهل (والأقل تكلفة) اتخاذ تلك الخيارات الغذائية الصحية. الأيورفيدا يقترح تناول الطعام مع الموسم لأن أجسامنا غالبًا ما تعكس ما يحدث في الطبيعة. الربيع هو وقت التطهير والتجديد.

وصفة الفلفل المحشي طريقة رائعة لتذوق نكهات الموسم و تناول وجبة دافئة. أعلم أن عائلتي تحب تناول الخضار الطازجة في الموسم سواء تم انتقاؤها مباشرة من الفناء الخلفي أو شراؤها من أسواقنا الصباحية المحلية. شهدنا هذا العام تجميدًا متأخرًا جدًا هنا في فيرجينيا الغربية ، لذا كان لدينا بداية متأخرة جدًا لموسم النمو. لا تخف أبدًا ، فنحن هنا مع وصفة صحية يمكن تغييرها لتناسب العديد من الأنظمة الغذائية والتفضيلات ، فضلاً عن إعداد ما يكفي لوجبة ثانية مع القليل من المكونات المضافة!

**إخلاء مسؤولية** أنا لا أقيس عادة عندما أطبخ. أنصحك بشدة أن تتبع تفضيلاتك وعينيك وحاسة الشم عند إضافة التوابل والمكونات الأخرى لتناسب ذوق عائلتك. غالبًا ما تختلف وصفاتي قليلاً من إعداد إلى آخر ، اعتمادًا على حالتي المزاجية.

فلفل محشي

الاتجاهات القابلة للطباعة لوصفة الفلفل المحشي

المكونات:

• الشرق الأدنى مزيج الكينوا والأرز أو مزيج الفاصوليا الحمراء والأرز (استخدمت الفلفل الأحمر المحمص والريحان)
  ** اتبع التعليمات الموجودة على العلبة للتحضير. تحضير المكونات الأخرى أثناء طهي مزيج الكينوا.
• 4-6 فلفل حلو (يمكنك استخدام الأحمر أو الأخضر أو ​​الأصفر - أستخدم اللون الأخضر لأن الأحمر حلو جدًا بالنسبة لي)
• 1 كوسة صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات (يمكنك استخدام كمية أقل إذا أردت)
• 1 كوسة صغيرة صفراء ، مقطعة إلى مكعبات
• علبة 1 أونصة من الفاصوليا الحمراء الداكنة
• 1 علبة 14.5 أوقية من الطماطم المقطعة (أو إذا كان لديك طازجة ، استخدم واحدة!)
• ربع لتر من 24 أونصة من صلصة الطماطم والريحان (أو النكهة المفضلة لديك)
• 2 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
• - 3/4 ج بصلة (أو نصف بصلة ، حسب حجم البصل) ، مقطعة إلى مكعبات
• حفنة من مكعبات الجبن: شيدر ، كولبي جاك ، أو استخدمت نصف مكعبات الدعية جبنة شيدر خالية من الألبان
• نصف إلى نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف أو 4-5 أوراق ريحان طازجة مفرومة
• ½ ملعقة صغيرة من الأوريجانو (أو أكثر) ** طازج دائمًا أفضل مذاق إذا كان لديك
• نصف ملعقة صغيرة زعتر
  أو إذا كانت التوابل قليلة الإمداد ، فاستخدم كمية صحية (2 ملعقة كبيرة أو نحو ذلك) من ملح التوابل الإيطالية أو مزيج
• الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير

1. سخن الفرن إلى درجة 375.
2. اتبع التعليمات الموجودة على علبة الأرز. تحضير المكونات الأخرى أثناء الطهي.
3. يمكن أن يصبح كل شيء نيئًا حتى لا يتم طهيه بشكل زائد ، مما يحافظ على الطاقة الحيوية التي يوفرها الطعام الطازج ؛ أو يمكنك تقليب جميع الخضار بزيت الزيتون: البصل ، الكوسة ، القرع ، والثوم.
4. استخدم وعاء خلط كبير واخلط المكونات أثناء تحضيرها.
5. عندما ينضج الأرز ، أضفه إلى جميع المكونات الأخرى وحركه جيدًا.
6. اغسل الفلفل وقطع قطعه ، وافرغ أي "لحوم" زائدة وشطف البذور.
   
7. ضع الفلفل في طبق خبز دائري أو مربع يسمح لهم بالوقوف بالقرب من بعضهم البعض ودعم بعضهم البعض (العمل الجماعي ، هههه).
8. املأ كل حبة فلفل بحشوة جاهزة.
9. ضعي عليها رش إضافات من جبنة البارميزان أو الجبن النباتي ، إذا كنت ترغبين في ذلك.
10. غطي مقلاة الفلفل بورق القصدير. عادةً ما أقوم بعمل خيمة إذا كان بإمكاني حتى لا تلمس الرقائق قمم الفلفل.
11. اخبزيها لمدة 50-55 دقيقة أو حتى تسخينها بالكامل.
12. خدمة والتمتع به!

يصنع ما يصل إلى 8 فلفل. عادة ما أقوم بإعداد 4 ولدي الكثير من الحشوة المتبقية لوصفة أخرى.

الاتجاهات القابلة للطباعة لوصفة الفلفل المحشي

خيارات إضافية:

* أضف اللحم المفروم من اختيارك إذا كان لديك عائلة من محبي اللحوم. في هذه الحالة ، اطبخي اللحم جيدًا قبل إضافته للخلط.

* أضف فتات اللحم إذا كنت نباتيًا ، مثل البروتين الإضافي ، أو إذا كنت تحاول خداع محبي اللحوم. أيضا ، سخني هذا مع القليل من زيت الزيتون في مقلاة (مع بعض البصل والثوم) قبل إضافته إلى الخليط.

*خيار طفل من الصعب إرضاءه: قدمي هذه الحشوة (ربما استخدم فتات اللحم) على كعكة أو خبز بيتا كمجموعة متنوعة "قذرة جو" لأولئك الذين قد يردعهم الفلفل الحقيقي. في هذه الحالة ، اقطعي الفلفل إلى مكعبات واطهيه معًا في مقلاة!

*بقايا الطعام للإنقاذ: أضيفي القليل من الكزبرة الطازجة المفرومة إلى الحشوة وأي توابل أخرى من اختيارك ، واستخدميها كملء بوريتو للغداء أو العشاء في اليوم التالي! أضف بعض الصلصة أو الجواكامولي أو الفاصوليا السوداء أو القشدة الحامضة (هناك خيارات نباتية) وفويلا!

نأمل أن تجرب هذه الوصفة وأن تستمتع بها ، بل وأن تستكشف كيف تجعلها خاصة بك! تذوق نكهات هذا الموسم الجميل من خلال تناول الأطعمة الطازجة التي تغذي جسدك وروحك. اجعل الأطفال يشاركون من خلال السماح لهم بالتسوق أو اختيار الخضار ، ويمكن للأطفال الأكبر سنًا المساعدة في تقطيع الأرز أو طهيه ، ويمكن للأطفال الأصغر سنًا تقليب الفلفل وحشوها! أو مجرد قضاء هذا الوقت في التواجد أثناء تحضير الوجبة والسماح للأطفال باللعب في الخلفية (أو ممارسة اليوجا معنا DVD جديد). مهما كان اختيارك ، فمن المؤكد أن هذه الوجبة ستكون شأنًا عائليًا.