في هذا الوقت من الخريف الماضي ، كنت في آشفيل ، نورث كارولاينا لحضور دورة تدريب غمر للمعلمين مدتها 500 ساعة في مركز آشفيل يوجا. كنت أيضا أفتقد دروس اليوجا الخاصة بي. انظر قبل العام الدراسي الماضي كنت هناك أقوم بتدريس بلدي تمزح حول اليوغا طريقة (8 حصص / أسبوع) ، بالإضافة إلى 3-4 فصول للبالغين معظم الأسابيع. لطالما كان الخريف هو الوقت المفضل لدي في العام ويبدو أنه عندما أكون على قيد الحياة ، أشعر بأنني أكثر إبداعًا وأكثر تفاؤلاً. أحب ألوان الخريف ، والروائح: أوراق الشجر ، ونكهة اليقطين ، وأي شيء ، وعصير التفاح المتبل ، والشوربات ، والخبز ، وأي شيء دافئ. أنا واحد من هؤلاء الأشخاص الذين سيغضبون إذا كان الطقس دافئًا بعد وقت معين (أعيش في WV حيث لدينا تغيرات موسمية) لأنه إذا كان شهر أكتوبر من قبل جولي ، يجب أن أرتدي السراويل والأكمام الطويلة على الأقل! والجوارب ، أحب جواربي المريحة. أعطني نار طقطقة ، و Great Dane ، كتاب جيد ، ولديك مشهد من فيلم Hallmark. في الأساس ، أنا أحب السقوط (لقد أوضحت ذلك ، أليس كذلك؟).

مع الخريف يأتي عذر الطهي من مجموعتي الغذائية المفضلة: SOUPS. لقد صنعت حساءين فقط حتى الآن هذا الموسم وقد قال ابني بالفعل ، "أمي ، لا يمكننا تناول الحساء كل يوم! كل ما تحتاجه لتناول العشاء هو الحساء! قرف." ليس لديه أي فكرة عما هو عليه لهذا الخريف مع أخته الرضيعة الجديدة هنا ، وأنا أحاول أن أكسب لقمة العيش كأم تعمل في المنزل (يجب أن تكون هذه هي النكتة) ، وهو في التايكوندو ثلاثة أيام في الأسبوع . أمي تكسر الفخار - كثيرًا. لقد توصلت إلى الكثير من الوصفات الخاصة بي ، ولكن هذه الوصفة التي وجدتها من www.chelseasmessyapron.com على موقع Pinterest وقمت بتغييرها قليلاً. أمي نباتية وفي بعض الأيام يلعب ابني واحدة على التلفزيون ، لذا لأكون آمنًا جعلت هذا صديقًا للنباتيين. سأقدم نصائح لكل من آكلات اللحوم وآكلات العشب على حد سواء.

شوربة البطاطا الحلوة بالكينوا بطيئة الطبخ

• 1.5 رطل. صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
  * يمكنك حذف هذا أو حتى مجرد تحضيرها في مقلاة مع القليل من التوابل وتقطيعها وإضافتها لآكلي اللحوم.
• 1 علبة فاصوليا سوداء
• 1 علبة طماطم مقطعة صغيرة
• 5 كوب مرق دجاج أو خضروات
• 1 كوب كينوا
• 1 فص ثوم (استخدمت 2 ، لكني أحب الثوم!)
• قطعتان بطاطا حلوة كبيرة (2 رطل أو 1 كوب)
• 1 كيس من خلطة توابل الفلفل الحار
• ملح وفلفل (آسف ، أنا لا أقيس ، لكن إذا خمنت ، فسأقول ما لا يقل عن 1-2 ملعقة صغيرة من كل منهما)
• اندفاعة كبيرة من الفلفل الحلو (ربما ملعقة صغيرة)
• تُزين بالكزبرة الطازجة

اطبخي على درجة عالية لمدة 4 ساعات. يخدم 6-8.

لقد وجدت هذه الوصفة لطيفة جدًا قبل إضافة الملح والفلفل والبابريكا. أود أن أقول إن القليل من الكمون أو توابل الفلفل الحار سيجعلها لطيفة ودافئة. لذلك بعد طهيها أضفت بعض المكونات. أنا متأكد في المرة القادمة التي سأجعلها مختلفة.

قررت عائلتي أن هذا سيكون رائعًا مع بعض خبز الذرة! سهل للغاية ، خاصة إذا لم تكن قد عبدت فوق موقد ساخن طوال اليوم (أو مع أطفال يلعبون ويصرخون في الخلفية).

أتمنى أن تستمتع بعشاء الخريف الصحي السهل هذا. سأقدمها كطبق رئيسي ، كطبق جانبي مع بعض برغر الفاصوليا السوداء من الفريزر أو صدور الدجاج المنقوعة في تتبيلة Tequila Lime وسلطة مع الأفوكادو وشرائح التورتيلا في الأعلى. الكثير من الخيارات لإعادة توظيف هذا على مدار الأسبوع!

مع وجبة مثل هذه ، لديك الطاقة والوقت المتبقي للعب مع هؤلاء الأطفال. ربما تفعل القليل اليوغا!

ملاحظة: استغرق هذا دورتين للتغذية / الاستيقاظ / القيلولة مع طفلي حديث الولادة للكتابة. هذا الوجه يبقيني مشغولاً ، ومن هنا جاءت وجبات الفخار.